棒シウマイとやさい花
最終審査 第8位
使用した相鉄いずみ野線沿線の野菜
・かぼちゃ
・さつまいも
・なす
・ねぎ
おすすめポイント
大皿で華やかに仕上がるところ。
シュウマイも棒状にしたので簡単にできる。
蒸したので野菜そのものの味が楽しめる。
材料
ブロッコリーシウマイ：
・ブロッコリー 100g
・豚挽肉 100g
・玉ねぎ 50g
・干し椎茸 30g(戻した量)
・片栗粉 大さじ2
・塩、コショウ
にんじんシウマイ：
・にんじん 100g
・豚挽肉 30g
・玉ねぎ 50g
・クルミ 30g
・片栗粉 大さじ2
・塩、コショウ
作り方
1.ブロッコリーをさっとボイルし、フードプロセッサーにかけて細かくしておく(芯も使う)
2.にんじんはみじん切りにし、さっとボイル、玉ねぎもみじん切りにし、さっと水にさらしてから水気をよくきっておく
3.干し椎茸は水で戻してみじん切り、クルミはローストしてからみじん切りにしておく
4.ブロッコリー、にんじんをそれぞれ別々のボールに入れ、挽肉以外の材料をいれて片栗粉をふってよく混ぜる。こうしておく事で野菜の水分が出にくいようにする
5.挽肉をそれぞれ加えてよく練る
6.シウマイの皮にそれぞれ具を入れ棒状に巻く
7.蒸籠に好みの野菜を花びらの様に敷き、シウマイを並べて加熱しそのまま食卓へ!