ちぎり肉まん ～さっぱり梅味～

使用した相鉄いずみ野線沿線の野菜

・キャベツ

隠し味や調理の仕方のこだわりポイント

ターゲットは、女子高生女子高生の好きなもの。
1.さっぱりヘルシー ：さっぱり=梅干し、ヘルシー=おから&鶏肉
2.かわいい ：お花の形、ほんのりピンク色
3.シェア：ちぎりパンみたいにちぎれる 、2人～6人でシェア可能、金額もシェア

どんな時にシェアする? ：いろいろなものを食べたいとき、学校帰りにお腹がすいたときに

友達とこのような調査をもとに、『ちぎり肉まん～さっぱり梅味～』を考えました。

材料(2～6人分）
タネ：
・鶏挽き肉　50g
・おから　20g
・梅干(塩分20%のものが良い)　20g
・れんこん　100g
・キャベツ　130g
・しその葉　5枚～8枚

お好みで：
・ごま油　大さじ1
・サラダ油　適量
・打ち粉用の薄力粉　適量

生地：
・薄力粉　250g
・ベーギングパウダー　大さじ2
・牛乳　130cc
・砂糖　大さじ5.5
・ごま油　大さじ2.5
・塩 少々

作り方

1.生地を作る。 ボウルに薄力粉とベーギングパウダー、砂糖、塩を入れてさっと混ぜる。 ごま油と牛乳を入れてよく捏ねる
2.粉っぽさがなくなり全体がまとまってきたら、ラップをして10分ほど寝かす
3.タネを作る。 キャベツは千切り、れんこんは角切りにし、タネの材料全てをボウルに入れて粘りが出るまで捏ねる。
4.10分後、作業台の上に打ち粉をして生地を乗せ、16等分にする。 1個ずつ丸め、手で軽く押しつぶし、麺棒でのばしていく。 この時、生地の中心部は厚めにすると良い
5.のばした生地にタネを乗せ、親指と人差し指でねじって口を閉じていく
6.蒸し器に、肉まん6個で花を作るように並べ、10～15分蒸す