・大根
甘みの強い品種の大根を、冬の冷たい風で乾かして切り干し大根にしました。
材料(3～4人分) ・切り干し大根 40g（水で戻す前の乾燥した状態のもの） ・にんじん 80g ・乾燥しいたけ 1枚 ・油 大さじ1 ・醤油 大さじ1
