カラフル大根と鶏肉の揚げからめ

使用した相鉄いずみ野線沿線の野菜

・紫大根
・サラダ大根

隠し味や調理の仕方のこだわりポイント

大根のシャキシャキ感を残した、彩りの良い揚げからめ。

多めの油で揚げ焼きするので、面倒な揚げ物も簡単にできます。

ごはんにもよく合う味付けで、お弁当に最適です。

材料(8人分)
・紫大根　50g
・サラダ大根　50g
・大根の葉　適量
・れんこん　1節(100gくらい)
・鶏もも肉　150g
・片栗粉　適量
・サラダ油　適量
・白ごま　大さじ2

A：
・醤油　小さじ1
・料理酒　小さじ1

B：
・醤油　大さじ1.5
・すし酢　大さじ2
・水　大さじ1

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切り、Aの調味料とからめて10分ほど漬けておく。片栗粉をまぶす
2.紫大根、サラダ大根、れんこんは1㎝の半月切り、または、いちょう切りにして片栗粉をまぶす。大根の葉は適当な大きさに切る
3.フライパンに多めの油を熱し、1、2を揚げ焼きしていく
3.Bの調味料を混ぜておき、材料全てに火が通ったら弱火にして絡ませる。葉も入れる
4.火を止め、白ごまをまんべんなくふりかけて出来上がり

誰のためのお弁当か

男性(旦那さま)