野菜が美味しい彩りおいなりさん弁当
使用した相鉄いずみ野線沿線の野菜
・ブロッコリー
・にんじん
・ラディッシュ
隠し味や調理の仕方のこだわりポイント
彩りよく見た目でも楽しめて、野菜もたっぷり取れるお弁当にしてみました。
材料
・おいなりさん用のお揚げ(市販品でも手作りでも) 8枚
・にんじん 1/2本
・ブロッコリー 1/4房
・ラディッシュ 3個
・ごま油 大さじ1
・すし酢 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
・粒マスタード 小さじ1
胡麻和え衣：
・すりごま 大3
・白味噌と白だしとメープルシロップ 各大1
・すし酢 適量
作り方
キャロットラペ：
1.シリシリ器でにんじんをすり、ごま油で炒めて、すし酢、レモン汁、粒マスタードを加えて混ぜる
ブロッコリーの胡麻和え：
2.ブロッコリーは茹でて冷まして割いておき、胡麻和え衣を適量混ぜる
ラディッシュの甘酢漬け：
3.ラディッシュを切って甘酢に漬ける
4.おいなりさん用のお揚げに酢飯を一個につき50g詰めて、揚げを折り込み酢飯の上に野菜を乗せ、形を整える
誰のためのお弁当か
野菜をたっぷり摂りたい自分のため