甘じょっぱさが美味しい！ブロッコリー茎の肉巻き

使用した相鉄いずみ野線沿線の野菜

・ブロッコリー

隠し味や調理の仕方のこだわりポイント

ブロッコリーを使うときはいつも茎の部分を捨ててしまいます。もったいないので何か使う方法を考えました。

ブロッコリーの茎の中はやわらかい。外側の堅い部分をそいでしまえば使えるのではないかと思って考えました。

材料(2人分)

・ブロッコリーの茎（長いものを求めました）
・豚ロース薄切り　8枚
・塩、コショウ　少々
・片栗粉

たれ：
・酒　50cc
・しょうゆ　大さじ2
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ1/2

作り方

1.ブロッコリーの茎の外側の堅い部分をそぎ落とす(筋がある部分を)
2.太い茎は適当に分割し、ゆでる(アスパラの太さくらいかな)
3.豚肉は広げて軽く、塩・コショウをする
4.その上にゆがいてやわらかくなったブロッコリーの茎をのせてきつめに巻き付ける
5.片栗粉をまぶしたら、油をひいて温めた(中火で)フライパンで全体に色がつくまで焼く
6.たれの材料を混ぜ合わせて5、のフライパンに入れアルコールを飛ばしつつ肉に絡める。ゆでたブロッコリー(花蕾部分)をお皿のまわりに載せて盛り付けて出来上がり