お食事ベジ寒天
使用した相鉄いずみ野線沿線の野菜
・小松菜
・赤かぶ
隠し味や調理の仕方のこだわりポイント
全て植物性。目で楽しむ。
材料(8人分)
一層目：
・粉寒天 1g
・水 125cc
・黒砂糖 10g
・マヌカハニー 少々
・エディブルフラワー 1/2パック
二層目：
【(赤蕪 1/2個 ・ジャガイモ 1/2個)+豆乳=200cc】
・粉寒天 2g
・水100cc
・植物性のコンソメ1/2本
三層目：
【(豆腐 1/2丁 ・白みそ大さじ 1/2)+豆乳=250cc】
・粉寒天 3g
・水 100cc
四層目：
・粉寒天 2g
・水 250cc
・小松菜(葉の部分) 3株分
・植物性のコンソメ 1/3本