栗の渋皮煮 ビスコッティ

最終審査　第5位

使用した相鉄いずみ野線沿線の野菜

・栗

おすすめポイント

栗の渋皮煮の香ばしいさとカシスの酸味が絶妙で、コーヒーやワインのお供に。

子供達の手も止まりません。

材料
A：
・薄力粉　250g
・ベーキングパウダー　4g
・塩　ひとつまみ

B：
・全卵　2個(100g)
・グラニュー糖　150g

・栗渋皮煮　70g
・カシス　30g
(合わせて100g　量はお好みで変えてもOK)

作り方

1.Aは塩以外をふるっておく。Bをボールに入れ、白くなるまで手で混ぜる
2.BにA、塩を加えさっくりと混ぜる
3.刻んだ栗渋皮煮、カシスを加える
4.楕円型に成形して170℃のオーブンで20分くらい焼く
5.色付いてきたら取り出し、熱い内に1センチの厚さに切る。この時、オーブンを160℃に下げておく
6.横に並べ、15〜20分くらい焼いて器に盛ったら完成!