緑黄色バーグ

使用した相鉄いずみ野線沿線の野菜

・にんじん
・ほうれん草

隠し味や調理の仕方のこだわりポイント

色身の濃い野菜に着目し、ニンジンとホウレンソウをチョイスしました。

栄養があり、かつヘルシーにしたかったので、お肉ではなく豆腐を使用したのがポイントです。

材料(3人分)
ハンバーグ：
・にんじん　2/3本
・ほうれん草　3束
・豆腐　1丁
・片栗粉　大さじ4
・塩コショウ　少々
・水　大1
・しょう油　大1
・砂糖　大1
・みりん　大1
・水溶き片栗粉　大2

アボカドディップ：
・アボカド　1個
・豆乳　大1
・生クリーム　大1

作り方

1.豆腐はキッチンペーパーで水を切る
2.ホウレンソウは塩ゆでし、水を切り、細かくみじん切りにする
3.ニンジンは皮を剥き、すりおろす(食感を楽しむ場合は、細かいみじん切りを少し入れると良い)
4.豆腐、ホウレンソウ、ニンジンを混ぜ合わせ、片栗粉、塩コショウをし、丸くする
5.フライパンを熱し、油をひきハンバーグを焼く
6.ソースは別のフライパンに、水、しょう油、砂糖、みりんを熱し、水溶き片栗粉をいれ、とろみをつける

アボカドディップ：
アボカドは切って種を取り除き、実と豆乳、生クリームを混ぜて完成。焼きあがったハンバーグに照り焼きソースをかけ、アボカドディップを添えて完成！